Es gibt viele Gründe für eine Feldküche, bzw. Feldkochherd oder Gulaschkanone. Wer eine Feldküche kaufen möchte, sollte aber einige Dinge beachten, die gerade Anfänger gerne übersehen. Deswegen bieten wir hier kostenlos einige Informationen, Tipps und Tricks zum Kauf einer Feldküche.
Feldküche kaufen: Wer kauft Feldküchen?
Grundsätzlich wurden Feldküchen, bzw. Feldkochherde oder Gulaschkanonen entwickelt um eine Vielzahl an Personen zuverlässig, autark und kostengünstig zu versorgen. Damit ist der Nutzerkreis eigentlich schon definiert. Wann immer es darum geht, außerhalb von festen Versorgungseinrichtungen eine Vielzahl von Menschen autark und kostengünstig zu versorgen, ist eine Feldküche die richtige Wahl.
Ob es nun Hilfsorganisationen wie das DRK, Malteser, Johanniter ASB, THW oder Feuerwehren oder der Katastrophenschutz sind, neben dem militärischen Einsatz gibt es eine Vielzahl von zivilen Nutzungsbereichen.
Was soll eine Feldküche leisten?
Gulaschkanonen, Feldkochherde und Feldküchen gibt es schon seit langer Zeit. Und im Lauf dieser Zeitspanne haben sich die Anforderungen geändert.
Wo es noch vor 30 – 40 Jahren darum ging, heiße Suppen oder Eintöpfe herzustellen, sind die Anforderungen gestiegen. Es gibt heute aus gutem Grund einen ganze Menge von Rezepten für Feldküchen, die von einer einfachen Kartoffelsuppe bis zu vollständigen Menüs reichen. So ist es z.B. auf einer Kärcher TFK 250 durchaus möglich für 250 Personen zu kochen, druckkochen, braten, druckbraten, fritieren, dämpfen oder gar backen. Und wenn es um eine einfache Versorgung geht, sind sogar 500-600 Portionen in einem Kochdurchgang möglich.
Damit wurde die Kärcher TFK 250 zum internationalen Standard für die Leistungsfähigkeit eines Feldkochherdes/ Feldküche.
Kessel aus Aluminium oder Edelstahl?
Wo vor 50 Jahren Kessel aus Aluminium bei Feldkochherden der Standard waren, ist es heute aus gutem Grund Edelstahl. Kessel aus Aluminium werden durch den Oxidationsprozess dunkel und unschön, bilden leicht Poren und Risse aus, wurden im Laufe der Jahrzehnte immer schwieriger zu reinigen. Viele Veterinärämter untersagen zwischenzeitlich kategorisch den Einsatz von Aluminiumkessel bei Feldkochherden. Vom Grundsatz her sind Kochbehältnisse aus Aluminium zwar erlaubt, aber wegen den Anforderungen an eine fachgerechte Reinigung nicht mehr legitim.
Damit reduziert sich die Auswahlmöglichkeit von Feldküchen auf nur noch wenige Modelle.
Feldküche kaufen: welche Möglichkeiten der Befeuerung gibt es?
Ursprünglich wurden Feldküchen mit Festbrennstoffen bzw. Holz beheizt. Im Laufe der Jahrzehnte wechselte der Einsatz hin zu Flüssigbrennstoffen, wie Diesel, Petroleum, Benzin bis hin zu Kerosin. Besonders im militärischen Bereich ist aber Diesel der Standardbrennstoff. In den letzten 20 Jahren etablierten sich für die Beheizung von Feldküchen immer mehr Gasbrenner, die ohne komplexe Systeme wie der Druckverdampfungsmehrstoffbrenner auskommen. Weitere Vorteile von Gasbrennern sind eine saubere, fein dosierbare, geruchsneutrale Verbrennung und leichte Lager- und Transportfähigkeit von Gasflaschen.
Äußerst problematisch bei Gasbrennern ist aber die Verfügbarkeit, da nur für ganz wenige Modelle Gasbrenner gebaut und zertifiziert wurden. Da die Neuentwicklung und Zertifizierung von Gasbrennern für Feldküchen äußerst kostenintensiv ist, wird dies nur selten gemacht. Damit gibt es nur einige wenige Feldküchenmodelle, die für Gasbrenner in Frage kommen.
Was ist wichtig beim Kauf einer Feldküche?
Neben der Portionszahl, der Befeuerung, dem Material der Kessel gibt es noch einen ganz entscheidenden Punkt bei der Wahl der Feldküche. Wie sieht es mit Ersatzteilen aus, wer kann die Wartung, Prüfung und Reparatur einer Feldküche übernehmen?
Die meisten Feldküchen sind zwischenzeitlich 25 – 60 Jahre alt und damit ist es nur eine Frage der Zeit, wann Ersatzteile erforderlich werden. Feldküchen sind technische Arbeitsgeräte und unterliegen damit natürlich auch Verschleiß. Sind Ersatzteile verfügbar, stellt eine Wartung oder Instandsetzung kein größeres Problem dar. Sind wiederum keine Ersatzteile verfügbar, bedeutet das oft den Totalschaden der Küche. Der letzte Ausweg für solche Küchen ist dann meistens nur noch ebay.
Eine Feldküche, die vielleicht 3.000 € kostet, mag zunächst günstig erscheinen, ist aber teuer, wenn nach dem zweiten Einsatz Ersatzteile benötigt werden. Ersatzteile, die es mit großer Wahrscheinlichkeit nicht mehr gibt. Damit war diese Feldküche dann ein teuerer Fehlkauf. Eine Kärcher TFK 250, die 30.000 € kostet, mag hingegen teuer erscheinen, ist jedoch meistens eine ziemlich preiswerte Lösung.